Diät gegen Gastritis

Wenn giftige Substanzen bakteriellen Ursprungs über den Blutkreislauf in den Magen gelangen, kommt es aufgrund des Verzehrs von minderwertigen Lebensmitteln zu abgestandenem, zu heißem oder kaltem, scharfem oder schlecht gekautem Essen, übermäßigem Essen, Alkoholvergiftung und Reizung der Magenschleimhaut, was zu einer akuten Gastritis führt.

Chronische Gastritis entwickelt sich aufgrund der angegebenen Ursachen für akute Gastritis: längere Ernährungsumstellung, Defekt im Kauapparat, Missbrauch von Gewürzen, Alkohol, Rauchen, längerer Drogenkonsum (Salicylate, Glukokortikoide, nichtsteroidale Entzündungshemmer) ), Gefahren am Arbeitsplatz. Chronische Gastritis wird durch hohe und niedrige Magensäure verschlimmert.

Gastritis tritt auf:Übelkeit, Erbrechen, Appetitlosigkeit, Aufstoßen, Blähungen, Magengefühl, Schmerzen und manchmal sogar Gewichtsverlust.

Allgemeine Fütterungsregeln

Bei Gastritis ist es sehr wichtig, die richtige Ernährung zu befolgen, um die Aktivität von Magensaft zu verringern:

• Kauen Sie Ihr Essen gut und machen Sie mindestens 20 Kaubewegungen.
• Trinken Sie kein gekautes Essen.
• Es ist am besten, zwischen den Mahlzeiten Flüssigkeiten zu trinken.
• Wenn es notwendig ist, Getränke mit dem Essen zu trinken, trinken Sie nach dem Verschlucken des Essens kleine Schlucke.
• Wechseln Sie mindestens 4-6 Mal am Tag zu portionierten Lebensmitteln.
• Bei nervösen Beschwerden sollten Sie den Anteil reduzieren.
• Um nicht zu viel zu essen, müssen Sie langsam essen, ohne Zusatzstoffe in der Ernährung.
• Vermeiden Sie scharfe Lebensmittel, die die Magenschleimhaut mechanisch oder chemisch beschädigen.
• Essen Sie nicht zu lange zerkleinertes oder gekochtes Essen, um die Verdauungsaktivität nicht zu beeinträchtigen.

Essentielle Lebensmittel in der Ernährung

Um die Verschlimmerung der Gastritis und die normale Sekretion von Magensaft zu verringern, sollten Sie essen:

• gut gekochtes Fleisch oder Fisch;
• Hüttenkäse (nicht sauer) mit Zucker;
• frisches Weißbrot;
• Gemüsepüree: Kartoffeln, Blumenkohl, Kohlrabi, Karotten;
• flüssiges Getreide und Gemüsesuppen;
• Getränk: stilles Mineralwasser, schwacher Tee sowie normales (gereinigtes) Trinkwasser.

Lebensmittel auszuschließen

Um die Verschlimmerung der Gastritis zu reduzieren und zu verhindern, können Sie nicht essen:

• gebratene, geräucherte und eingelegte Lebensmittel;
• Konfitüren, hausgemachte Gurken, Marinaden;
• Eigelb, Schwarzbrot;
• starke und reiche Brühen von Gemüse und Fleisch;
• Produkte mit Zusatz verschiedener Gewürze;
• geräucherter und gesalzener Fisch, Geflügel, Fleisch, Schmalz;
• von Getränken: Kaffee, Kakao, zu starker Tee, alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke.

Diät für akute erosive Gastritis des Magens

Akute erosive Gastritis erhöht den Säuregehalt des Magensaftes, was zur Bildung von Erosionen an der Magenwand führt. Die Diät für erosive Gastritis umfasst ebenso wie die Diät für akute Gastritis:

• Linderung von Übelkeit durch Erbrechen, so dass sie warmes alkalisches Wasser ohne Gas trinken;
• Abstinenz vom Essen am ersten Krankheitstag;
• trinke schwachen Tee in kleinen Portionen mit Zitrone, Mineralwasser mit Eis, mit Übelkeit;
• Ersatz verlorener Flüssigkeiten durch Wasser: 1 Liter. Salz (1 Teelöffel), Soda (½ Teelöffel), Zucker (1 EL) hinzufügen. Trinken Sie 1 Esslöffel. l. alle 15 Minuten;
• für 2-3 Tage - flüssiges Essen in Form von Gemüsebrühe, Schleimsuppen, Kefir;
• mit dem Anschein von Appetit: flüssiges Getreide, Gelee (außer Cranberry-Gelee), Kartoffelpüree, Gelee, Cracker, Fleischpüree.

Lebensmittel für akute erosive Gastritis sollten (4-6 mal täglich) bei mittlerer Temperatur (15-60 Grad) fraktioniert, gedämpft, gekocht oder gebacken werden.

Diät für chronische Gastritis.

Chronische Gastritis tritt mit einer Zunahme und Abnahme des Säuregehalts von Magensaft auf.

Mit zunehmendem Säuregehalt manifestiert sich Gastritis: Sodbrennen, Brennen im Magen, Schweregefühl nach dem Essen, Aufstoßen mit bitterem oder saurem Geschmack, Verstopfung des Darms, etwas Geschmacksverlust. Besonders die Symptome sind zu spüren, wenn die Ernährung saure, bittere, würzige, eingelegte, fetthaltige und frittierte Lebensmittel enthält, die zur Konzentration von Salzsäure beitragen. Säure verdaut nicht nur Lebensmittel, sondern verursacht auch Erosion.

Bei niedrigem Säuregehalt produziert der Magen wenig Magensaft, das Essen ist schlecht verdaut, was zu einem unangenehmen Geschmack im Mund, einer konstanten Fülle des Magens und einem Gefühl der Fülle im Magen führt.

Bei beiden Arten von Sodbrennen ist es notwendig, mit dem Rauchen aufzuhören, um Veränderungen im hormonellen Hintergrund des Körpers und das Auftreten von Fettleibigkeit auszuschließen.

Diät gegen Gastritis mit hohem Säuregehalt.

Die richtige Ernährung bei Gastritis mit hohem Säuregehalt ist nicht im Menü enthalten:

• Produkte, die eine mechanische Wirkung auf die Magenschleimhaut haben: grobe Ballaststoffe - Rüben und Radieschen, Kohlrabi, Fleisch mit Adern, Müsli, Schwarzbrot mit Kleie, in Öl gebratenes Fleisch, Fisch und Gemüse. Getreide - brauner Reis;
• Produkte, die eine zerstörerische chemische Wirkung auf die Magenschleimhaut haben: Alkohol, Zitrussäfte / saure Früchte, kohlensäurehaltiges Wasser, einschließlich Süßigkeiten, Kaffee, Schwarzbrot, Weißkohl, starke Brühen;
• Produkte, die eine zerstörerische thermische Wirkung auf die Magenschleimhaut haben: Lebensmittel, die zu kalt oder zu heiß sind (über oder unter 15-60 ° C). Kälte, wie hohe Temperaturen, reizt die Speiseröhre, kaltes Essen bleibt lange im Magen, sauer, verursacht Gärung;
• Fleischprodukte: Gans, Ente, Lamm, Schweinefleisch, Speck;
• Fettfluss / Seefisch;
• Fermentierte Milchprodukte, Magermilch;
• Kohlenhydratreiche Lebensmittel, die zu Entzündungen und Gewichtszunahme beitragen: Schokolade, Zucker, Backwaren, Weizenmehl.

Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt darf man essen:

• Mageres Fleisch: Kaninchen, Hühnerbrust ohne Haut oder Pute;
• Fettarmer Fluss- oder Seefisch zur Sättigung des Blutes mit ungesättigten Fetten - Omega 3 / Omega 6;
• Meeresfrüchte: Krabben, Garnelen;
• Eiweißomeletts;
• Getreide: Reis, Buchweizen, Hafer;
• Ziegenmilch;
• Gemüse: Zucchini, Spinat, Kürbis, Tomaten (ohne Haut), Erbsen, Spargel, Karotten, grüner Salat, Zwiebeln, Dill, PetersilieHartes Gemüse sollte gekocht, gedünstet oder gerieben werden.
• Süße Früchte und Beeren: Erdbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, rote Beeren gekocht, zerkleinert oder in Form eines Cocktails;
• Tee aus Zitronenmelisse, Mutterkraut, Schöllkraut, Kamille, Johanniskraut, Angelika-Rhizomen, Knoten, Eibischwurzel getrennt oder zu gleichen Anteilen gemischt. Gedämpft als Tee in einem Glas kochendem Wasser - 1 TL. rohes Material. Sie nehmen einen kleinen Schluck vor den Mahlzeiten zwischen den Mahlzeiten.

Menü und Rezepte

Tag	Essen	Geschirr und Produkte
Option 1	30 Minuten vor dem Frühstück	Ein Glas stilles Mineralwasser oder Kräutertee.
	Frühstück	Proteinomelett mit 3 Eiern, gekochten Rübenkartoffelpüree, Karotten - je 50 g, einer Scheibe Weißbrot oder Cracker, einer Tasse schwachem grünem Tee oder Zitronenmelisse
	Mittagessen	Zwei Bratäpfel oder Birnen.
	Abendessen	Suppenpüree auf Fleischreisbrühe - 200 ml, Fisch- und Kartoffelpudding - 150 g. , Beerensaft, eine Scheibe Weißbrot
	Nachmittags-Snack	Ein Glas Ziegenmilch, Croutons
	Abendessen	Gedämpftes Hühnersoufflé - 200 gr. , Zrazy Karotte mit Früchten - 150 gr. Eine Tasse rotes Fruchtgelee, eine Scheibe Weißbrot
	Eine Stunde vor dem Schlafengehen	Hagebutteninfusion mit 1 TL. Honig oder stilles Mineralwasser
Option 2	30 Minuten vor dem Frühstück	Zitronenmelissentee
	Frühstück	Flüssiges Haferflocken über Wasser. Kamillentee
	Mittagessen	Geriebene Erdbeeren
	Abendessen	Fischpüreesuppe. Buchweizen in Wasser gedämpft. Ein Stück Weißbrot.
	Nachmittags-Snack	Ein Glas schwachen grünen Tee. Cupcakes
	Abendessen	Kürbis-Karotten-Püree-Suppe.
	Eine Stunde vor dem Schlafengehen	Kräutertee

Suppenfleischpüree über Reisbrühe

Sie benötigen: Reis - 35 g, Rindfleisch - 100 g, Butter - 15 g, 1 Eigelb, Milch - ½ Esslöffel, Salz.

Zubereitungsmethode: Reis wird abgetrennt, mit heißem Wasser gewaschen und bis zum vollständigen Kochen gekocht. Fügen Sie kochendes Wasser zu 800 ml hinzu. Führen Sie das gekochte Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf mit einem feinen Rost. Gießen Sie eine kleine Menge Reiswasser über das Fleisch und lassen Sie es 8-10 Minuten köcheln. Wenn Sie den Rest der Brühe hinzufügen, gießen Sie die Ei-Milch-Mischung unter ständigem Rühren ein, bringen Sie sie zum Kochen, würzen Sie sie mit Öl und Salz nach Geschmack.

Fischpudding mit Kartoffeln

Sie benötigen: Kartoffeln - 50 g, Fisch - 100 g, Milch - 30 ml, gemahlene Kekse - 10 g, Butter - 10 g, saure Sahne (nicht sauer) - 50 g, Ei - ½.

Zubereitungsmethode: Kartoffeln schälen, kochen, Wasser abtropfen lassen, durch ein Sieb passieren, mit der Milch mischen. Die Knochen werden aus dem Fisch ausgewählt, geschält, gekocht, gekühlt und fein gehackt. Mischen Sie Kartoffeln mit Fisch, 5 Gramm Öl, Eigelb, geschlagenem Eiweiß. Schmieren Sie die Form mit dem Rest des Öls, verteilen Sie die Mischung, bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln, legen Sie sie in das Bad, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln. Serviert mit saurer Sahne.

Gedämpfter Hühnersouffle

Sie benötigen: gekochtes Hähnchen - 100 g, Reis - 10 g, Milch - 30 ml, ein Viertel Ei, Butter - 3 g.

Zubereitungsmethode: Gekochtes Hähnchen wird 2-3 mal durch einen feinen Rost eines Fleischwolfs geführt. Kombinieren Sie mit gekochtem Reis, Milch, kneten Sie, fügen Sie geschlagenes Eigelb mit geschmolzener Butter und Protein hinzu. Die Masse wird in eine gefettete Form überführt und bis zu 20 Minuten in einem Bad gekocht.

Karotte zrazy mit Früchten

Sie benötigen: Karotten - 160 g, Grieß - 15 g, Milch - 30 ml, Ei - ¼ Zucker - 5 g, Fruchtfüllung - 60 g, Sauerrahm - 5 g, Weizenmehl - 5 g, Butter - 10 g.

Zubereitungsmethode: Die geriebenen Karotten werden mit Milch, einem Teil der Butter, gemischt und unter dem Deckel weich gekocht. Sie werden mit einem Brei geknetet. Grieß einfüllen, erhitzen, bis das Getreide aufgebläht ist. Das geschlagene Ei und den Zucker hinzufügen und umrühren. Bei flüssiger Konsistenz wird mehr Grieß oder Mehl hinzugefügt.

Kuchen formen, eine Beeren- oder Fruchtfüllung in die Mitte geben. Die Ränder des Kuchens werden hinzugefügt und gedrückt. Mit saurer Sahne bestreichen, auf ein Backblech legen, mit Butter bestreuen (oder mit Milchsauce übergießen) und dann backen.

Ernährung bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt.

Bei Magengastritis mit niedrigem Säuregehalt.Nicht empfohlenEssen:

• Reiches Fleisch, Pilze, Fischsuppen;
• Alle fetthaltigen Lebensmittel, einschließlich gebratenes Fleisch oder Fisch;
• Rohe Gemüsefasern (Weißkohl, Rotkohl, Rüben, Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Sauerampfer);
• Würzige, salzige Gerichte, Konfitüren, geräuchertes Fleisch;
• Pfannkuchen, Kuchen, Torten, Schwarzbrot, Eis, kohlensäurehaltige Getränke;
• Harte und saure Früchte, alkoholische Getränke.

Gut zu wissen!Die Behandlung von chronischer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt erfordert die Aufnahme von flüssigen und gut zerkleinerten ersten Gängen, Gemüsepürees, flüssigem Getreide, weichgekochten Eiern, Gelatine, gedämpften Schnitzeln, gekochtem oder gedämpftem Fisch in die Hauptnahrung. Die Früchte werden zusammen mit der Hauptmahlzeit gegessen, wobei Früchte ohne grobe Fasern ausgewählt und im Ofen gebacken werden.

Erlaubt zu essenmit geringer Säure:

• Getrocknetes Weißweizenbrot, Weißbrotkrümel, nicht nahrhafte Kekse, Cupcakes;
• Vegetarische Gemüsesuppen, außer Kohl;
• Getreide, Nudeln in Wasser oder Milch, wenn der Magen gut akzeptiert;
• Fettarmes Hackfleisch: Rindfleisch, Kalbfleisch, Hühnchen ohne Haut, Truthahn, gekochtes oder gedämpftes Kaninchen. Während einer Exazerbation: mit Hackfleischgerichten (Schnitzel, Fleischbällchen, Kartoffelpüree, Soufflé, Brötchen);
• Gemüsegerichte oder Beilagen (außer Weißkohl), Müsli, Pudding, Nudeln, Nudeln;
• Weich gekochte Eier und Tortillas;
• Süße und weiche Beeren, Kompottfrüchte, Gelee, Mousses / Gelees, Bratäpfel, Birnen;
• Vollmilch, Kondensmilch, Sahne, saure Sauerrahm, saurer Frischkäse, Eier- und Milchsaucen, Weichkäse;
• Aus Fetten: Butter, Oliven, Sonnenblumenöl;
• Johanniskrauttee, Preiselbeere, Helenium-Rhizome, Chicorée-Rhizome, Leinsamen, Kamillenblüten, Minze einzeln oder zu gleichen Teilen zusammengesetzt. Gedämpfter Tee in einem Glas kochendem Wasser 1 TL. rohes Material.

Speisekarte

Tag	Essen	Geschirr und Produkte
Option 1	30 Minuten vor dem Frühstück	Hagebuttenkochung
	Frühstück	2 Eiweiß Omelett. Ein Stück Toast. Schwacher grüner Tee.
	Mittagessen	Fruchtpüree.
	Abendessen	Tomatensalat mit Avocado und Käse. Gemüsebrühe mit dem erlaubten Gemüse.
	Nachmittags-Snack	Ein paar geröstete Äpfel
	Abendessen	Rindfleischbällchen mit Karottensaft
	Eine Stunde vor dem Schlafengehen	Kamillentee
Option 2	30 Minuten vor dem Frühstück	Chicorée-Getränk
	Frühstück	Zucchini Auflauf. Grüner Tee mit Croutons.
	Mittagessen	Kussel, 1-2 kalte Kekse
	Abendessen	Kürbissuppe
	Nachmittags-Snack	100 Gramm saurer Hüttenkäse mit roten Beeren.
	Abendessen	Gedämpfte Fleischbällchen. Nudeln für Wasser.
	Eine Stunde vor dem Schlafengehen	Pfefferminztee.

Um ein Diätmenü mit erhöhtem Säuregehalt aus Magensaft zusammenzustellen, gibt es eine ziemlich große Auswahl an Produkten, die oben aufgeführt sind. Wir empfehlen verschiedene gesunde Rezepte, um eine Verschlimmerung der Gastritis zu verhindern.

Tomatensalat mit Avocado und Käse

Sie benötigen: Tomaten - 2 Stück, Avocado - 1 Stück, Hartkäse - 50 g, Olivenöl - 2 EL. l. Zitronensaft - 1 EL. l. Salz nach Geschmack.

Die Tomaten werden mit kochendem Wasser gegossen, die Haut entfernt, die Samen entfernt und in Scheiben geschnitten. Die Avocado wird geschält, entkernt, gewürfelt, mit Zitronensaft bestreut und mit Tomaten gemischt. Der Käse wird in Würfel geschnitten oder gerieben, mit Salat gemischt, mit Olivenöl gegossen und gesalzen.

Kürbissuppe

Sie benötigen: 1 Kürbis für 1, 5 Gemüsebrühe oder Wasser, Tomaten - 3 Stück, Mehl - 2 EL. l. , Butter - 2 EL. l. , saure Sahne, gekochter Truthahn - 100 g.

Der geschälte Kürbis wird in kleine Stücke geschnitten, die Tomaten werden geschält und gehackt. Gemüse wird in kochende Brühe oder Wasser getaucht. Das Mehl wird in einer Pfanne erhitzt, mit Butter gemischt, der Suppe unter gelegentlichem Rühren zugesetzt. Kochen, Stücke gekochten Truthahns und Kräuter hinzufügen. Serviert mit saurer Sahne.

Gedämpfte Fleischbällchen

Für eine Portion benötigen Sie: Fleisch - 125 g, Weißbrot - 20 g, Butter - 5 g, Salz nach Geschmack, Wasser - 15 ml.

Das Fleisch ohne Fett und Sehnen wird zweimal durch einen Fleischwolf geleitet, mit angefeuchtetem Brot gemischt, erneut zweimal durch einen Fleischwolf geleitet, gesalzen und gut geschlagen. Kugeln (10-12 Stück) werden aus dem Teig gebildet, gedämpft oder in einem Topf, wobei Wasser gegossen wird. Vor dem Servieren mit Öl bestreuen.

Rindfleischbällchen mit Karottensaft

Sie benötigen: Rindfleisch - 120 g, Weißbrot - 25 g, Butter - 15 g, Karotten - 20 g, getrocknete Hagebutten - 10 g, Weizenmehl - 5 g, Milch - 50 ml.

Fleisch ohne Filme, Sehnen und Fett wird 2-3 Mal zusammen mit in Milch getränktem Brot durch einen Fleischwolf geleitet. Den Teig gut schlagen, mit nassen Händen runde Kugeln formen. Legen Sie die Fleischbällchen unter den Deckel, bis sie gar sind. Hagebutte wird mit kochendem Wasser (25 ml) gegossen, 3-4 Stunden lang bestanden, filtriert und mit erhitztem Mehl kombiniert. Die Mischung wird in kochende Milch gegossen und 10 Minuten gekocht. Die Masse wird durch ein Sieb filtriert, in Karottensaft gegossen, ein Stück Butter hineingegeben, gerührt und die Fleischbällchen werden gegossen. Serviert mit einer Beilage Kartoffelpüree, Karotten oder Buchweizenbrei.